Ribera, Dominio Fournier Reserva 2016 75 cl.
El vino más reconocido en todo el mundo de la bodega vallisoletana, una perfecta radiografía de Abadía Retuerta con un estilo propio que se mantiene añada tras añada. Un tinto elaborado a partir de la selección de las mejores uvas de cada uno de sus pagos, que combina la riqueza de la Tempranillo, con la intensidad y elegancia de otras variedades que conforman el coupage, como la Cabernet sauvignon y Syrah, entre otras. El resultado es armonioso y placentero.
Nombre
Viñedos situados en la finca de Abadía Retuerta en Sardón de Duero (Valladolid).
Descripción
Los viñedos se esparcen por laderas orientadas al norte hasta altitudes que alcanzan los 850 metros.
Edad, 20 años
Clima. En sus inicios, la añada estuvo marcada por temperaturas bajas que provocaron una brotación tardía. En invierno y primavera las lluvias fueron escasas. Junio se caracterizó por la falta de lluvias y la no aparición de enfermedades, pero julio estuvo marcado por unas temperaturas más moderadas que pusieron en preaviso al equipo de viñedo ante la posibilidad de proliferación de enfermedades. La escasez de agua en el subsuelo a final de mes ralentizó el crecimiento de la viña. Una vendimia que, gracias a la buena gestión hídrica, es excelente de madurez, aunque con una producción menor a la de un año medio.
Cosecha, La vendimia comenzó el 17 de septiembre y se prolongó hasta el 18 de octubre de 2019.
Vinificación, Fermentación realizada en pequeños tanques de acero inoxidable donde también llevó a cabo la maloláctica.
Envejecimiento, Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.
Maridaje, 'Roast beef', solomillo con 'foie', embutidos ibéricos, guisos o quesos curados.
Especificaciones
| TIPO DE VINO | Tinto |
| PAIS | España |
| CRIANZA | + 12 meses en Barrica |
| Selecciona D.O. Vinos | RIBERA DEL DUERO |
| ESTADO | Ultimas Unidades |