Queso Romero (Ocaña) Oveja y Cabra en Aceite Oliva 1/4 pieza Precio kg.
El Queso Romero de Ocaña es uno de los quesos artesanos más emblemáticos de la provincia de Toledo, especialmente conocido por su maduración tradicional y el uso de aceite de oliva en su conservación.
Queso Curado en Aceite (El "Clásico"): Es el producto estrella. Elaborado mayoritariamente con leche de oveja (y a veces una pequeña proporción de cabra), madurado entre 7 meses y 1 año, y conservado en La historia de Quesos Romero de Ocaña es el relato de una familia que, a lo largo de cuatro generaciones, ha mantenido intacta la esencia del queso artesanal toledano.
1. El Origen (1908 - 1910)
La empresa nació en las primeras décadas del siglo XX, entre 1908 y 1910, de la mano de D. Miguel Romero Casado. En aquella época, la fabricación industrial de queso en España era prácticamente inexistente; eran los propios ganaderos quienes lo elaboraban, y Miguel Romero se encargaba de su comercialización.
2. De Comercializadores a Maestros Queseros
Segunda Generación (1939): Tras la Guerra Civil, los hermanos Antonio y Miguel Romero Sánchez tomaron las riendas.
La gran transformación (1948): D. Miguel Romero Sánchez se convirtió en el único propietario y dio el paso decisivo: comenzar a fabricar su propio queso. Su apuesta por la calidad extrema, utilizando únicamente leche de oveja en sus inicios, generó tal demanda que la producción artesanal apenas podía cubrirla.
3. Pioneros en España
Quesos Romero es reconocido históricamente por ser pionero en la maduración y conservación del queso en aceite de oliva en España. Esta técnica, considerada excepcional en su momento, es la que otorgó a la marca su prestigio y sabor inconfundible.
4. Contribución al Queso Manchego
La maestría de la familia fue reconocida oficialmente por el Instituto Nacional de Denominación de Origen en 1973. El Ministerio de Agricultura agradeció formalmente a D. Miguel Romero Sánchez su colaboración para definir los estándares de calidad que hoy permiten identificar al auténtico queso manchego.
5. Actualidad: La Cuarta Generación
Hoy en día, la empresa sigue siendo 100% familiar. Está dirigida por los hijos de D. Antonio: Antonio, Justo Manuel y Miguel Romero Gómez-Monedero, quienes representan la cuarta generación dedicada a este oficio.
aceite de oliva virgen.