Pénedes, Blanco Gramona Xarel-Lo Roent Ecologico 2014 75 cl.

🧐 Perfil de la añada 2014 (Roent, 100 % Xarel‑lo, ecológico)
Según la ficha de Vinissimus:

Tipo de uva: 100 % Xarel‑lo procedente del paraje Font Jui, viñedo ecológico
Vinificación: maceración en frío (~14 horas), fermentación en fudres (tinos de madera de 3000 L) sin añadir tostados, buscando mineralidad y oxidación ligera
Color y vista: pajizo con reflejos rosados.
Nariz: fruta (pera, manzana, pomelo, fresilla silvestre) y hierbas mediterráneas (tomillo, laurel, hinojo), especias y mineralidad marcada
En boca: entrada fresca y envolvente, buena estructura, acidez equilibrada y final armónico y persistente
vilaviniteca.es
Puntuación Parker: 90 puntos
Servicio recomendado: entre 9–11 °C; marida con frituras, escabeches, cocina japonesa, arroces, ceviches, etc.

🍷 ¿Cómo estará hoy 2025
Aromas
Tendencia a evolucionar: puede aparecer notas más maduras de fruta de hueso, quizás membrillo o albaricoque seco, con una intensidad floral o herbácea bien integrada.

Mineralidad quizá algo más presente; las hierbas mediterráneas y matices especiados pueden evolucionar hacia tonos más complejos, incluso ligeros tostados oxidativos muy suaves.

En boca
Textura aún envolvente, aunque la acidez podría haber cedido algo de tensión.

La frescura seguirá presente, pero más integrada, con un cuerpo medio y sensación de madurez.

Final equilibrado y persistente, con menos crujiente pero con elegancia.

Estado general
A los 11 años desde su vendimia, puede estar en su fase avanzada o ligeramente descendente en frescura, aunque conservando complejidad.

Si ha estado bien conservado y en botella original, puede conservar un atractivo equilibrio entre evolución aromática y estructura.

✅ Resumen y consejos
Aspecto Expectativa en julio 2025
Nariz Fruta madura, notas secas (membrillo), especias suaves, mineralidad elevada
Boca Envolvente, acidez más redondeada, estructura media, sensación untuosa
Final Persistente, armónico, con notas minerales y hierbas
Potencial actual En fase avanzada de evolución; ya muy expresivo, podría empezar a perder frescura en próximos años
Maridajes sugeridos Pescado a la plancha, arroces con mariscos, platos con escabeche, cocina asiática ligera

ℹ️ Nota adicional
No he encontrado reseñas específicas de mercados actuales sobre esta añada, pero el Gramona Xarel‑lo Ovum 2013/14 comparte muchas características con similar vinificación ecológica y ubicación (Font Jui), y ha sido valorado por su elegancia, untuosidad y mineralidad intensa, con puntuaciones muy altas (91 Parker para la 2014, 90 para la 2013)
🚨 Conclusión
Tu Gramona Xarel‑lo Roent Ecológico 2014 probablemente ofrece ahora un perfil más evolucionado: aromas maduros y especiados, boca estructurada y redonda, sin perder la esencia mineral y herbácea que caracteriza a este vino. Ideal para disfrutarlo actualmente con platos marinos, arroces o cocina especiada ligera.