Montilla-Moriles, PX Seleccion 1980 Toro Albalá 75 cl. 16º
Las ediciones del museo de vinos Pedro Ximénez con fecha de añada representan las expresiones más profundas y concentradas del PX de la bodega Toro Albalá. Elaboradas por las dos primeras generaciones de Toro Albalá, las botellas de Convento Selección representan las selecciones más finas, antiguas y exclusivas de su inventario, mientras que los vinos Selección fueron vinificados por la segunda generación y Antonio Sánchez Romero, tercera generación y actual propietario de la bodega. La etiqueta Ginés Liébana se reserva para las parcelas más antiguas adquiridas y criadas por Toro Albalá. Su edición actual (1937) lleva madurando en sus bodegas de Aguilar de la Frontera desde 1960.
Para quienes no hayan probado PX de esta edad, estos vinos son increíblemente intensos y de una complejidad infinita. Son muy diferentes de los vinos de ensamblaje más jóvenes, no solo por su complejidad, sino también por su mayor sabor. Por suerte, solo se requieren pequeñas porciones de estos elixires, y se conservan durante meses, incluso años, una vez abiertos, siempre que se almacenen con cuidado (a temperatura de bodega para una mayor longevidad). Son un capricho excepcional en un menú degustación o al final de una comida. El Amontillado y el Palo Cortado se presentan como aperitivos muy intensos, mientras que los vinos PX son el maridaje perfecto para chocolate, café o cualquier plato con estos ingredientes.
Especificaciones
| TIPO DE VINO | Dulce |
| Selecciona D.O. Vinos | MONTILLA-MORILES |
| VARIEDAD DE UVA | PEDRO XIMENEZ |
| ECOLÓGICO | Ecológico |
| ESTADO | Bajo Pedido |