Montilla-Moriles, P.X. Don PX Convento Ginés Liébana 1943 Toro Albalá 75 cl. 15.5º

🍷 Don PX Ginés Liébana 1943 – Bodegas Toro Albalá
Bodega: Toro Albalá (Montilla‑Moriles, Andalucía, España)
Tipo de vino: Pedro Ximénez dulce de solera, un PX de cosecha única muy envejecido
Añada: 1943
Graduación alcohólica: alrededor del 15 %
Formato: botella de 75 cl
⭐ Valoración y críticas:
Calificación de 97 puntos por Robert Parker / Wine Advocate, basada en cata realizada en 2024
La crítica lo considera un vino altamente coleccionable, con una capacidad de envejecimiento recomendada hasta 2040
👃 Aromas y sabor:
Nariz intensa: higos secos, pasas, caramelo, toffee, café, licor, cuero, especias exóticas, balsámico y madera de roble americano añejado
Paladar: dulzor complejo equilibrado por acidez delicada y ligeras notas amargas de cacao oscuro. Textura sedosa y final largo y persistente con matices de rancio y balsámicos
🍯 Estilo y maridaje:
Vino de postre ultra concentrado, con azúcares residuales marcados (muy por encima de 400 g/L)
Ideal con chocolate negro muy intenso, tartas de higos o quesos azules fuertes, y perfecto como vino de meditación
💰 Disponibilidad y precios:
Precio estimado entre €235 – 375/botella, dependiendo del distribuidor y país (€235 en Gourmet en Casa, €345 en tienda del Reino Unido, media global alrededor de €375)
📅 Mantenimiento y legado:
Elaborado con uvas que se secaron durante varios días antes del prensado; tras una fermentación parcial se fortifica con aguardiente de orujo (18 % vol) para detener la fermentación y conservar el azúcar residual
Crianza prolongada en barricas de roble americano que pueden tener entre 50 y 150 años antes del embotellado
Paladar Dulce, sedoso, acidez equilibrada, final largo