Montilla-Moriles, Amontillado 1951 Marques de Poley Toro Albalá 75 cl. 21º

VINO AMONTILLADO M. POLEY 1951 Marca: TORO ALBALA Descripción corta: VINO AMONTILLADO M. P Características específicas: - Tipo: DO - Nombre: Montilla Moriles - Localidad: Aguilar de la Frontera - Provincia: Córdoba - Continente: Europa - País: España - Zona Geográfica: Andalucía - Formato: Botella - Cantidad: 75.0 cl - Variedad: Pedro Ximénez - Graduación: 21.0 Gastronomía (maridaje): Como el Amontillado 1971, carne de cacería y rabo de toro es su perfecto acompañamiento, pero no dejamos atrás un plato europeo como el civet de liebre con frutas rojas y manzanas. Su plato lucirá aún más exquisito con una copa de montillado. Otros datos de interés: El amontillado es el resultado de la crianza oxidativa, procedente del fino con la flor, al paso de décadas se ha ido oxidando hasta llevar un carácter intenso y juvenil a la vez, no deja de ser el rey de los vinos nuestros. Descripción actual: De color caoba, con marcados tonos dorados. Como los amontillados, encontramos un principio en nariz de vino algo dulce, intenso con notas de nueces, avellana tostada, infusión de camomila y algo de trufa blanca como tierra del terroir, un recuerdo al final del Fino. En boca, es claramente un vino seco, equilibrado aún con 21% de alcohol. Salino y amargo al final, graso en boca, persistente hasta el final con un efecto retronasal a cacao, almendra y recuerdo al fino con miga de pan.

Variedad: 100 % Pedro Ximénez
Graduación: 21 %Vol
Tipo de crianza

60 años - Botas de roble americano
Gastronomía (maridaje)
Como el Amontillado 1971, carne de cacería y rabo de toro es su perfecto acompañamiento, pero no dejamos atrás un plato europeo como el civet de liebre con frutas rojas y manzanas. Su plato lucirá aún más exquisito con una copa de montillado.
Otros datos de interés
El amontillado es el resultado de la crianza oxidativa, procedente del fino con la flor, al paso de décadas se ha ido oxidando hasta llevar un carácter intenso y juvenil a la vez, no deja de ser el rey de los vinos nuestros.
Su conservación es indefinida, mejorando con el tiempo incluso abierto. Conservar en un sitio seco y fresco.
Temperatura de Servicio: 10 °C-12 °C