Los Insensatos La Condená 2023 75 cl. Montilla-Moriles
SINGULARIDAD
Parcela centenaria arrancada en 2021, con una de las mejores vistas de la Sierra de Montilla. Estas botellas, desgraciadamente, son testimonio de su última cosecha.
Pago: Viña la Estrella en Pago de Benavente, Sierra de Montilla
Suelo: alberos profundos de tosca de antehojuela. Textura franco-arcillosa
Características de la parcela: 520m de altitud. Pendiente del 13%. Orientación oeste
Viticultura: laboreo mínimo. Priorización de labores de control de rendimiento y aireación de la canopia mediante poda en verde. Producción Integrada
Elaboración: recolección manual de racimos con selección en campo. Despalillado y estrujado. Suave prensado en prensa neumática y desfangado en frío durante 24h-48h. Fermentación en tinaja de hormigón con temperatura controlada. Crianza sobre lías finas y crianza biológica bajo velo de flor en tinaja durante 11 meses.
Nº de botellas: 1974
Notas de cata: A la vista pálido con reflejos verdosos. En nariz un vino discreto pero profundo. Se combinan las notas herbáceas con las notas minerales y de bollería. En boca un vino vertical, con mucha salinidad y persistencia
Especificaciones
| TIPO DE VINO | Blanco |
| PAIS | España |
| REGION | Andalucía |
| CRIANZA | Joven |
| Denominacion de Origen | MONTILLA-MORILES |
| VARIEDAD DE UVA | PEDRO XIMENEZ |