Herencia Altés, La Musaranya 2025 75 cl. 13º D.O. Terra Alta

Vendimia manual en cajas de 225 kg con una cuidada selección. Una vez en la bodega, la uva pasa unas 24 horas en una cámara frigorífica entre 3 y 5 ºC. Prensado directo de la uva entera, utilizando solo una pequeña proporción del mosto flor (35 – 40 %). Desfangado estático natural, sin adiciones, con posterior hiperoxidación del mosto para eliminar compuestos polifenólicos no deseados. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. Fermentación maloláctica y crianza con batonages regulares de las lías finas durante unos 5 meses para mejorar las sensaciones en boca. Ligera clarificación y filtración antes del embotellado.

Cata
Un vino muy vivaz y representativo de la Garnacha Blanca de Terra Alta gracias al acompañamiento durante el proceso de elaboración.
Color pajizo pálido y muy brillante. Nariz muy expresiva. Va entre las frutas y las flores blancas, con presencia de levaduras y con un final silvestre y especiado. Entrada ligera pero con paso envolvente. Largo postgusto.