Herencia Altés, La Borrassona 2025 Tinto 75 cl. 14º D.O. Terra Alta

Elaboración
La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas de 18 kg. Una vez en la bodega, la uva se enfría durante la noche a 4 °C y a la mañana siguiente pasa por la mesa de selección para eliminar los granos no deseados.
Después se despalilla el 20 % de la uva y se deposita directamente, sin prensarla, en depósitos de hormigón. El otro 80 % se encuba entero. Fermentación espontánea con levadura autóctona, acompañando el proceso con pigeages manuales y suaves.
La fermentación maloláctica y la crianza se llevan a cabo en ánforas y barricas de roble austríaco de 500 L durante 5 meses. Vino sin clarificar y con ligera filtración.

Cata
Color rojo picota, brillante, de capa media. Aromas a frambuesa y fresa con notas lácticas. Final tostado y mineral. Entrada fresca y golosa a la vez con notas afrutadas y tostadas que dejan un paso elegante y persistente.

VARIEDADES

Garnacha negra

TEMPERATURA

14-16º