Francia, Blanco Riesling Domaine Weinbach Cuvée Sainte Catherine 2020 75 cl.

Excelente elección. El Riesling Cuvée Sainte Catherine 2020 del Domaine Weinbach es uno de los grandes blancos secos de Alsacia, elaborado con uvas procedentes de viñedos de categoría superior, bajo viticultura biodinámica, y con capacidad de guarda notable.
🏷 Domaine Weinbach Riesling Cuvée Sainte Catherine 2020
Región: Alsacia AOC, Francia
Variedad: 100% Riesling
Viticultura: Biodinámica certificada (Demeter)
Productor: Domaine Weinbach (Famille Faller)
Tipo: Blanco seco estructurado
Crianza: Sobre lías en foudres tradicionales
Graduación: ~13% vol.
Suelo: Principalmente granítico y calcáreo, en los alrededores del Grand Cru Schlossberg
Estilo: Seco con gran profundidad y mineralidad, aunque puede haber un toque de azúcar residual muy leve
🍷 Cata estimada en 2025 (5 años de evolución)
Color:
Amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante.
Nariz:
Expresiva y precisa. Notas de lima, flor blanca, melocotón blanco, jengibre fresco, corteza de cítricos y toques minerales (piedra húmeda, hidrocarburo incipiente). Muy pura.
boca:
Ataque seco, vibrante y tenso. Gran estructura, con acidez marcada pero equilibrada. Evoluciona en boca con una textura amplia, salinidad fina y un final largo, con notas cítricas, florales y minerales.
🕰 ¿Está en su mejor momento en 2025?
✅ Sí, está en excelente momento de consumo, y aún puede evolucionar entre 5 y 10 años más.
En 2025, el vino ya ha ganado integración, textura y complejidad, sin perder su frescura ni su filo mineral.
Es una añada muy bien balanceada, con acidez viva, estructura sólida y potencial de envejecimiento.
📌 Ideal para amantes del Riesling seco de alto nivel. Esta cuvée se sitúa entre las mejores expresiones de Riesling fuera de Alemania.
🍽 Maridaje sugerido
Pescado blanco al vapor o a la plancha (lubina, rodaballo)
Mariscos (vieiras, cangrejo, ostras)
Cocina asiática refinada (japonesa, vietnamita)
Quesos de cabra curados o pasta blanda (Comté, Tomme)
Trucha ahumada o ceviches suaves
🛍 Resumen comercial
El Riesling Cuvée Sainte Catherine 2020 de Domaine Weinbach es un blanco seco biodinámico de extraordinaria pureza, tensión y mineralidad. En 2025 se encuentra en una fase ideal para disfrutar su equilibrio entre frescura y complejidad, con gran potencial gastronómico y de guarda. Uno de los mejores Rieslings secos de Alsacia para ofrecer a clientes exigentes o para carta selecta.