Italia, Frizzante Ca del Doge Fioroso Cuvee 75 cl.

Ficha técnica
Tipo de vino: Vino blanco frizzante, ligeramente espumoso (Frizzante).
Procedencia: Norte‑este de Italia, región del Véneto.
Tipo de uva: Cuveé predominantemente de Glera (similar al Prosecco).
Alcochol: Entre 10.5 % y 11 % vol., según la fuente consultada.
Notas de cata:
Aromas suaves a manzana dorada y flores blancas (especialmente flor de espino).
En boca, burbujeo delicado, ligeramente ácido, con final gustativo fino y persistente.
También destacan notas cítricas, almibaradas y frutales.
Elaboración:
Vendimia al alcanzar óptimo grado de madurez.
Prensado suave, clarificación mediante flotación.
Tras fermentación alcohólica, se enfría a 10‑12 °C y, en unos 8 días, se obtiene el vino base.
Se filtra estérilmente; luego se añaden azúcares y levaduras en autoclave para refermentar hasta lograr entre 2,00 y 2,50 atm de presión.
Servir: Mejor entre 6 °C y 10 °C (otros sitios indican 6‑8 °C).
Maridaje y uso:
Perfecto como aperitivo.
También excelente con pescados, entrantes y platos ligeros.
Envejecimiento y conservación:
Conservar en lugar oscuro con humedad controlada a 10 °C.
Vida útil recomendada de 1 a 2 años.
Presentación:
Datos de la bodega Ca’ del Doge (Vinicola Tombacco)
La bodega Vinicola Tombacco, con sede en Trebaseleghe (provincia de Padova, Véneto), elabora esta cuvée.
por utilizar técnicas modernas de vinificación combinadas con el microclima y los suelos del entorno.
Según Vivino, la bodega tiene un promedio de 3.7 sobre 5 en más de 5.000 valoraciones, con 28 vinos disponibles.
En esa plataforma, el Fioroso Cuvée Frizzante está muy bien valorado y figura entre el top 3‑4 % de los vinos mundiales en puntuación.