Bierzo, Blanco Dominio De Tares Godello Fermentado en Barrica 2021 75 cl.

⭐ Valoraciones
La añada 2021 obtuvo 96 puntos en la Guía Vivir el Vino y 92 puntos en la Guía Peñín

🧾 Notas de cata y elaboración
Elaborado al 100 % con uvas Godello de cepas centenarias (hasta 60 años), situadas a unos 700 m de altitud sobre suelos de arcilla, caliza y pizarra
Fermentación en barricas y foudres de roble francés durante 45–60 días, con crianza sobre lías entre 3 y 6 meses, lo que aporta textura y complejidad
Presenta color dorado brillante, nariz intensa de flores blancas, cítricos, pan tostado, manzana asada y tofe; en boca es denso, fresco, equilibrado, con taninos sedosos, madera integrada y regusto mineral
Graduación alcohólica moderada, alrededor del 13‑13,5 % vol., aportando estructura sin desequilibrar la frescura

🍷 ¿Está bien para beber ahora?
Sí, la añada 2021 está en un momento óptimo de consumo. La fermentación-barrica ha aportado cuerpo y complejidad, pero mantiene buena acidez y frescura, sin exceso de oxidación.

No es un vino de guarda extremadamente prolongada; su encanto radica en ese equilibrio entre la intensidad de la madera y la vivacidad varietal, ideal ahora mismo.

🍽️ Maridajes sugeridos
Este blanco con crianza en barrica combina excelentemente con:

Pescados al horno o guisados, como besugo, lubina o dorada.

Carnes blancas, como pollo de corral, roast pork o cerdo asado.

Arroces y risottos, especialmente con mariscos o setas.

Quesos algo curados, como manchego semi o de cabra curado.

Se recomienda servir entre 10 °C y 13 °C para apreciar bien sus matices .

🧾 Opiniones del mundo del vino
Aunque no hay reseñas directas de esta añada específica, la comunidad valora la variedad Godello como “un tesoro oculto de España”, capaz de aportar frescura, mineralidad y excelente relación calidad-precio . Además, los elogios a otros godellos fermentados en barrica destacan su complejidad aromática y estructura elegante similar a Chardonnay de guarda, pero a menor precio .

✅ En resumen
Dominio de Tares Godello Fermentado en Barrica 2021 es una añada muy bien valorada, estructurada, compleja y perfecta para beber ahora mismo.

Su identidad combina fruta madura, madera sutil y acidez vivaz.

Ideal para platos gastronómicos ligeramente intensos, maridando muy bien con pescados, carnes blancas, arroces marineros y quesos.