Pénedes, Blanco Gramona Font Jui Origens Harel-Lo Ecologico 2016 75 cl. Crianza 3 meses Lias

🌱 Origen y elaboración
Procede de la finca Font Jui (Alt Penedès), gestionada bajo agricultura ecológica y biodinámica, certificada por Demeter
Uva vendimiada manualmente, prensado por gravedad con uso exclusivo de mosto flor, fermentación y crianza durante 3 meses en barricas de 300 L de roble francés – 33 % nuevas y resto de segundo o tercer vino
🎨 Notas de cata
Color: amarillo pálido con reflejos dorados y gran limpieza
Aromas: fruta de hueso fresca (membrillo, melocotón, albaricoque), cítricos (lima, piel de limón) combinados con hierbas mediterráneas (hinojo, tomillo, romero), flores (manzanilla) y toques de almendra cruda, panadería y especias (clavo, nuez moscada) sobre un fondo mineral y salino
Boca: amplio y untuoso, con textura sedosa, buena acidez cítrica‑balsámica, frutas maduras, toques tostados y salinos, y un final largo y refrescante
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🏆 Reconocimientos
Reconocido en la guía Peñín y otras publicaciones por mostrar “un equilibrio perfecto entre cuerpo, amplitud pero amabilidad y untuosidad”
La añada 2016 fue destacada como una excelente expresión de Xarel·lo tranquilo, con carácter cítrico, floral y herbáceo
🍽️ Maridaje recomendado
Perfecto con mariscos (ostras, almejas), pescados blancos o azules, arroces de marisco, carnes blancas, y quesos suaves a semicurados
💡 Conclusión
El Font Jui 2016 se posiciona como uno de los mejores blancos tranquilos de Penedès:

Ecológico y biodinámico, con una elaboración muy cuidada.

Complejo en nariz y boca, con buen cuerpo, equilibrio entre crianza y frescura.

Versátil en maridaje y con personalidad mediterránea marcada.

Añada sólida que aún hoy muestra vitalidad y elegancia.

Una gran opción para quienes buscan un Xarel·lo con crianza que no sacrifica frescura, y un excelente candidato tanto para disfrute personal como para carta gourmet.
Sí, el Gramona Font Jui Origens Xarel·lo Ecológico 2016 puede seguir siendo perfectamente disfrutable en 2025, siempre que haya estado bien conservado. Te explico por qué:

✅ Motivos por los que aún es apto para consumo en 2025:
Tipo de vino: Aunque es un blanco tranquilo, no es un vino joven convencional. Al estar fermentado y criado sobre lías en barrica, tiene estructura, volumen y capacidad de envejecimiento.

Variedad Xarel·lo: Esta uva autóctona del Penedès tiene buena acidez natural y una reconocida capacidad de guarda cuando se vinifica en serio (como en este caso).

Elaboración cuidada:
Crianza sobre lías (3 meses), que aporta estabilidad y longevidad.
Agricultura biodinámica, sin excesos tecnológicos, lo que permite que el vino evolucione de forma noble.
Gramona, como bodega, es conocida por elaborar blancos tranquilos longevos.
Añada 2016: Ya desde su lanzamiento fue considerada una añada con buena acidez y equilibrio.
En 2025, tendría 9 años, pero no es raro encontrar Xarel·los de este tipo en buena forma incluso con 10–12 años, siempre que estén bien guardados.
⚠️ ¿Qué esperar en copa ahora?
Probablemente ha perdido algo de fruta fresca, pero a cambio ganará en matices terciarios: miel ligera, frutos secos, flores secas, cera, pan tostado.
Menos intensidad aromática juvenil, pero más complejidad.
Puede mostrar una boca más redonda, cremosa y salina.
🥂 Recomendaciones
Temperatura de servicio: 10–11 °C.
Decantación ligera (15–20 min) para que se abra.
Maridaje: platos con umami (queso maduro, setas, ave asada, pescados grasos), incluso cocina japonesa o thai suave.
Conclusión
✔️ Sí, se puede beber con garantías en 2025.
🍷 No esperes un blanco joven, sino uno complejo, maduro y gastronómico.