Francia, Blanco La Chablisienne La Sereine 2018 75 cl.

erfecto. Aquí tienes el análisis completo del La Chablisienne Chablis "La Sereine" 2018, un vino blanco 100% Chardonnay de estilo clásico, producido por una de las cooperativas más respetadas de la región:
🏷 La Chablisienne Chablis “La Sereine” 2018
Región: Chablis AOC, Borgoña, Francia
Variedad: 100% Chardonnay
Productor: La Chablisienne (cooperativa histórica de alta calidad)
Tipo: Blanco seco
Suelo: Kimmeridgian (calizas fósiles con margas)
Crianza: 6-12 meses sobre lías, en depósitos de acero y parte en madera usada
Graduación: ~12.5% vol.
Formato: 75 cl
🍷 Cata estimada en 2025 (7 años de evolución)
Color:
Amarillo pajizo con reflejos dorados. Brillante y limpio.
Nariz:
Elegante y precisa. Notas de manzana verde, cítricos confitados, flores blancas, con un fondo mineral (pedernal, tiza) y toques de miel, mantequilla fresca y frutos secos suaves debido a la crianza sobre lías.
Boca:
Seco, con frescura viva pero más redondeada que en su juventud. Cuerpo medio, acidez equilibrada, textura cremosa y final salino-mineral característico de Chablis. Persistencia notable.
🕰 ¿Está bien para consumo ahora?
✅ Sí, está en su punto óptimo de consumo en 2025.
A los 7 años, un Chablis Village bien elaborado como este alcanza un equilibrio perfecto entre frescura y evolución.
Puede aguantar uno o dos años más si se busca mayor complejidad, pero 2025 es un momento ideal para disfrutarlo.
📌 A diferencia de los Premiers o Grands Crus, los Chablis Village no están pensados para largas guardas, pero este 2018 tiene estructura y crianza para una buena evolución media.
🍽 Maridaje sugerido
Mariscos al natural o cocidos (ostras, almejas, gambas)
Pescados blancos (lenguado, merluza, dorada)
Sushi y sashimi
Quesos de cabra (Crottin de Chavignol, Sainte-Maure)
Ensaladas con vinagretas cítricas o de mostaza
🛍 Resumen comercial
El La Sereine 2018 de La Chablisienne es un Chablis clásico y mineral, con estructura y frescura equilibradas gracias a una buena añada. En 2025 se muestra en plenitud, con notas cítricas, florales y minerales, y un final salino que lo hace perfecto para maridar con mariscos o pescados delicados. Un vino fino, gastronómico y auténtico.
Chablis como denominación es extensa, con viñedos situados en bonitas laderas a lo largo del curso del río Serein. La Sereine se elabora a partir de una Chardonnay repartida entre parcelas seleccionadas de varios pueblos y ha tenido una crianza de 6 meses sobre sus lías finas. Como resultado, nos ofrece un Chablis de libro, clásico, con cierta finura y una boca larga de marcado perfil mineral. Sus productores son la cooperativa más prestigiosa de Francia. Cuenta con más de 280 socios que cultivan prácticamente el 20% de las viñas de Chablis.