Navarra, Blanco Pago de Cirsus Chardonnay Fermentado Barrica 2021 75 cl.

Pago de Cirsus, ubicada en Ablitas (Navarra), es una bodega de “vino de pago” con viñedos propios alrededor del château. Todo el ciclo —cultivo, vendimia, vinificación, crianza y embotellado— se realiza en la finca. Su filosofía se basa en producir vinos con identidad, combinando el carácter del terroir navarro con técnicas modernas y control preciso de cada etapa de elaboración.
Ficha Técnica y Cata
100% Chardonnay procedente de parcelas seleccionadas. Vendimia manual en el punto óptimo de maduración. El mosto fermenta directamente en barricas nuevas de roble francés a temperatura controlada. Posteriormente, permanece en las mismas barricas entre 6 y 8 meses con batonnage periódico sobre lías finas para ganar complejidad y volumen en boca.
Color amarillo dorado con matices brillantes. En nariz, aromas de fruta de hueso madura (melocotón, albaricoque), notas tropicales, vainilla, mantequilla y ligeros tostados. En boca es amplio, cremoso y elegante, con equilibrio entre acidez y estructura, y un final persistente con recuerdos de fruta madura y toques especiados.
Resumen General
Blanco con crianza en barrica, ideal para maridar con pescados grasos, marisco a la plancha, carnes blancas, foie y quesos curados.
Tiempo de Consumo
En su punto óptimo actualmente, con potencial de guarda de 3-4 años desde su cosecha si se conserva en condiciones adecuadas.
Monovarietal. 100% Chardonnay. Fermentado durante 9 meses en barrica nuevas de roble francés. Color amarillo brillante. Aromas a fruta madura, especies dulces. En boca largo, cremoso, bien estructurado y equilibrado. D.O.P. Pago Bolandin.
Maridaje: Particularmente indicado para pescados azules, moluscos y mariscos, arroces y verduras al horno, carnes blancas, quesos frescos y grasos.