La Orphica Selección Tardia–Bodegas Trenza–2019–Yecla–75 cl.-Monastrell

Ficha Técnica – La Orphica Selección Tardía Monastrell (75 cl)
Denominación del vino: Tinto – 100 % Monastrell
Región / DO: Yecla, Murcia
Bodega: Bodegas Trenza
Cosecha/Elaboración: Vendimia tardía; racimos sometidos a sobremaduración en la cepa o en vendimia manual selectiva para concentrar azúcares y aromas; fermentación con maceración fina para extracción aromática y cromática controlada
Crianza: Envejecido en barricas de roble (generalmente francés y americano) durante al menos 6–8 meses para integración de notas tostadas, cacao, vainilla y estructura tánica equilibrada
Graduación alcohólica: Aproximadamente 15 % vol. (al tratarse de selección tardía y elevada concentración de azúcares, al fermentarse da un volumen alcohólico superior)
Perfil organoléptico: Color rojo profundo con tonos violáceos; nariz compleja de fruta madura (ciruelas, mora, higos), con toques balsámicos, cacao, café tostado y especias dulces; en boca es denso, sabroso, con taninos redondos y buena acidez que aporta frescura al recorrido aromático prolongado
Maridaje: Ideal con carnes intensas—como asados, guisos de caza, estofados especiados—también con quesos curados o semicurados, postres de chocolate oscuro o que tengan fruta madura
Capacidad de guarda: Entre 5 y 10 años, según condiciones de conservación, mejorando la evolución armónica del conjunto y suavización de la madera
Temperatura de servicio: Entre 16 °C y 18 °C, decantar unos minutos para liberar aromas terciarios
La fermentación de este vino se realizó con mucha calma, ya que se extendió a lo largo de 20 días, quedando los hollejos en maceración 8 días más para extraer toda la personalidad de las variedades utilizadas. Su crianza se efectuó en barricas de roble americano (60 %) y roble francés (40 %) con una duración de 12 meses, en los que se hicieron 2 trasiegos.
Maceración larga con temperatura controlada de 25-28ºC.
NOTAS
COLOR. Rojo rubí, Cubierto en capa. Muestra ribetes violetas de su juventud.
AROMA. Complejo. Especiado y con toques balsámicos. Frutas maduras, lácteos, especias suaves, trufa y notas minerales.
GUSTO. Entrada amplia y equilibrada. Resulta sabroso, carnoso y lleno de matices frutales y de noble crianza.
Monastrell de secano Los primeros registros de la variedad Monastrell se encontraron 500 años antes de Cristo en las subregiones de Valencia, España. En la actualidad, la Monastrell continúa prosperando en España, estableciendo sus raíces en las regiones del sureste de España. Estas áreas donde prospera la Monastrell tienen días de verano largos y secos y un descenso de la temperatura por la noche que permite que las uvas maduren lentamente durante los meses de julio, agosto y septiembre. Con el tiempo adicional que le damos a estos racimos selectos de Monastrell hemos permitido un efecto de pasificación en las vides enriqueciendo y concentrando las cualidades naturales.
Rojo rubí claro con atractivas notas juveniles de ciruelas maduras, cerezas, hierbas frescas trituradas y un toque de especias dulces. El paladar es suave con taninos suaves y maduros con una suave dulzura natural que se equilibra con una acidez fresca y un final jugoso. El vino se mantendrá bien durante 3 o 4 años desde la cosecha.