Rueda, Desacato Sauvignon Blanc 2024 75 cl.

Bodega y Antecedentes
Productor: Grupo Pistacyl, empresa familiar con sede en Pozal de Gallinas (Valladolid), que desde 2021 ha incursionado en la elaboración de vinos bajo la marca Desacato
Viñedos: Procedente de parcelas antiguas en La Seca (Valladolid), en el corazón de la D.O. Rueda
Lanzamiento: La primera añada del Desacato Sauvignon Blanc es la de 2024, puesta a la venta en marzo de 2025, con una producción limitada a unas 9 000 botellas
Reconocimientos: Aunque es joven, la línea Desacato ya fue galardonada con Medalla de Plata en el Concurso Mundial de Bruselas 2022
Ficha Técnica (Estimaciones basadas en estilo y prácticas)
A falta de ficha técnica detallada oficial, podemos proyectar algunas características probables:
Variedad: 100 % Sauvignon Blanc.
Graduación estimada: Alrededor del 13 % vol.
Color: Amarillo pálido, probablemente con reflejos verdosos.
Aromas: Frutales (cítricos, tropicales) y herbáceos, con posible fondo mineral.
Boca: Fresca, con buena acidez y volumen medio‑ligero, estilo joven.
Servicio recomendado: Entre 8 °C y 10 °C, como marcan otros Sauvignons Blancs de Rueda similares
Maridaje sugerido: Mariscos, pescados, ensaladas, sushi, carnes blancas; siguiendo pautas genéricas para Sauvignon Blanc de Rueda
Tiempo de Consumo Estimado
No hay información oficial sobre el potencial de guarda específico para este vino. Sin embargo, tomando como referencia otros Sauvignon Blanc jóvenes de Rueda:
Una pauta razonable para Desacato, tratándose de un blanco fresco joven, sería disfrutarlo preferentemente en sus primeros 2–3 años tras la cosecha: es decir, idealmente hasta 2026–2027.

Resumen Rápido
Aspecto Detalles
Bodega Grupo Pistacyl, D.O. Rueda; primera añada Sauvignon Blanc 2024
Producción Limitada (≈ 9 000 botellas)
Perfil del vino Blanco joven, fresco, aromático, con probable acidez viva
Temperatura de servicio 8 °C – 10 °C
Maridaje Mariscos, pescados, ensaladas, carnes blancas, platos asiáticos ligeros
Potencial de guarda Consumir preferentemente antes de 2027 (1–3 años desde la cosecha)