Vinagre Reserva 12 Balsámico al P.X. 6,2º UniCo 375 ml.

Vinagre Balsámico al Pedro Ximénez Reserva 12
DOP Montilla-Moriles Un&Co
Es un vinagre de alta calidad elaborado siguiendo el método oxidativo de fermentación y con posterior envejecimiento en botas de roble americano durante al menos dos años. Este vinagre está calificado por la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles, ya que sus ingredientes están certificados por dicha DOP, al que se le adiciona mosto concentrado de uva pasificada (que se obtiene no de la uva recién cortada y fresca sino de la uva soleada, es decir, uva pasa) de la variedad Pedro Ximénez, exclusivo de la zona donde se ubica la bodega, en pleno corazón de la Denominación de origen Protegida Montilla- Moriles. Este mosto está certificado por la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles y solo se produce en zona regulada por la DOP, es concentrado a fuego muy lento de manera casi tradicional, esto es lo que le transfiere ese sabor dulce al vinagre.
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES (NOTA DE CATA):
El Vinagre Balsámico al Pedro Ximénez con Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles, resulta a la vista de color caoba muy oscuro, limpio y brillante. En notas de cata olfativa es sabroso y muy rico en matices, resulta extraordinariamente aromático, recordando a la crianza en roble americano, junto a una armoniosa combinación de aromas a frutos secos: Nueces, higos, pasas, dátiles, etc., y en boca posee un equilibrio agridulce que lo convierte en un vinagre sorprendente.
MARIDAJE:
Como maridaje, es perfecto para reavivar el sabor de cualquier plato, especialmente carnes de caza, pato y ternera, así́ como verduras al horno. Ideal como acompañante en ensaladas de brotes tiernos, frutos secos y quesos.
ARGUMENTOS COMERCIALES:
•Es nuestro best-seller.
•Está catalogado dentro de nuestra gama “estándar”, pero lo cierto es que tiene una reserva de mínimo 12 años.
Premio GRAN VINAVIN ORO, GALARDÓN ESPECIAL DIPUTACIÓN DE CÓRDOBA, en Concurso Internacional de Vinagres 2018
•Muy demandado en hostelería, cash&carry, restauración y particulares.
•Es el vinagre que solemos presentar cuando el cliente busca un “balsámico”.