Montilla-Moriles La Condená Los Insensatos 75 cl.
SINGULARIDAD
Parcela centenaria arrancada en 2021, con una de las mejores vistas de la Sierra de Montilla. Estas botellas, desgraciadamente, son testimonio de su última cosecha.
Pago: Viña la Estrella en Pago de Benavente, Sierra de Montilla
Suelo: alberos profundos de tosca de antehojuela. Textura franco-arcillosa
Características de la parcela: 520m de altitud. Pendiente del 13%. Orientación oeste
Viticultura: laboreo mínimo. Priorización de labores de control de rendimiento y aireación de la canopia mediante poda en verde. Producción Integrada
Elaboración: recolección manual de racimos con selección en campo. Despalillado y estrujado. Suave prensado en prensa neumática y desfangado en frío durante 24h-48h. Fermentación en tinaja de hormigón con temperatura controlada. Crianza sobre lías finas y crianza biológica bajo velo de flor en tinaja durante 11 meses.
Nº de botellas: 1974
Notas de cata: A la vista pálido con reflejos verdosos. En nariz un vino discreto pero profundo. Se combinan las notas herbáceas con las notas minerales y de bollería. En boca un vino vertical, con mucha salinidad y persistencia
Especificaciones
| TIPO DE VINO | Blanco |
| PAIS | España |
| REGION | Andalucía |
| CRIANZA | Joven |
| Selecciona D.O. Vinos | MONTILLA-MORILES |
| VARIEDAD DE UVA | PEDRO XIMENEZ |