Italia, Blanco Pinot Grigio Doc Rinomata Tombacco Serenissima 12º 2021 75 cl.

Ficha técnica🏷 Rinomata Tombacco Pinot Grigio DOC Serenissima 2021
Región: Véneto, Italia (DOC delle Venezie o Serenissima)
Bodega: Rinomata Tombacco
Tipo: Blanco seco
Variedad: 100% Pinot Grigio
Grado alcohólico: 12% vol.
Formato: 75 cl
Elaboración: Vinificación en acero inoxidable a baja temperatura para conservar frescura y expresión varietal.
🍷 Cata estimada en 2025 (4 años desde cosecha)
Color:
Amarillo pajizo con reflejos verdosos, aunque en 2025 puede mostrar matices más dorados.
Nariz:
Aromas suaves de manzana verde, pera, flor blanca, melón y ligeras notas herbáceas. Puede presentar algo de evolución con notas melosas o de frutos secos.
Boca:
Seco, ligero y equilibrado. Acidez moderada, paso fácil, final limpio aunque menos vibrante que en sus primeros años.
🕰 ¿Está en buen momento de consumo en 2025?
⚠️ Ligeramente pasado su mejor momento, pero aún puede beberse.
El Pinot Grigio joven está pensado para consumirse en los 1–2 años posteriores a la cosecha para disfrutar su frescura y vivacidad.
En 2025, a 4 años, habrá perdido algo de brillo y acidez, aunque puede mantenerse correcto si se ha almacenado en buenas condiciones.
👉 Ideal para consumo inmediato. Si se muestra algo plano, puede maridar bien con comidas para compensar.
🍽 Maridaje sugerido
Ensaladas frescas
Mariscos o pescados blancos a la plancha
Pastas ligeras con verdura o pesto
Quesos frescos
🛍 Resumen comercial
El Pinot Grigio Rinomata Tombacco Serenissima 2021 es un blanco seco, ligero y accesible, que en 2025 se encuentra fuera de su momento ideal de frescura, pero aún bebible si ha sido correctamente almacenado. Apto para venta rápida o uso en restauración informal.
Bodega: Rinomata Tombacco
D.O.: Pinot Grigio-Veneto
Subzona: Veneto
Añada: 2021
Grado: 12%
Variedad: 100% Pinot Grigio
Cata:
Color amarillo paja.
Nariz: Agradable, delicado, frutal, característico, intenso y sugestivo a manzana e higos.
Boca: Este vino es seco, aterciopelado, sabroso y afrutado con un ligero postgusto de almendra amarga; es con cuerpo y armónico, buena acidez y grado alcohólico; es muy persistente en boca y se bebe mejor cuando es joven.
Impresión general:
Con un aroma agradable y delicado, un sabor seco y aterciopelado con un postgusto de almendras amargas, ideal con ensaladas de mariscos, perfecto con carnes blancas.
Maridaje:
Este vino es excelente como aperitivo e ideal con ensaladas de mariscos y platos principales a base de pescados y crustáceos. Es perfecto con carnes blancas, y pescados hervidos, a la plancha o fritos.
Viñedo y elaboración
Vinificación:
Se obtiene de uvas seleccionadas y sanas, y mediante maceración entera de 3 días en depósitos de acero; tras la fermentación alcohólica, el vino se trasiega a depósitos de acero donde se completa la fermentación (tras un primer trasiego); Posteriormente, el vino se filtra, se decanta y luego se embotella.
Envejecimiento:
En una bodega de humedad controlada a una temperatura de 10-12°C.