Hungria, Blanco Dulce Tokaji Aszú 6 Puttonyios Harsanyi 2017 11.5º 50 cl.

Aquí tienes la ficha detallada del Tokaji Aszú 6 Puttonyos Harsányi 2017, un vino dulce húngaro de gran nobleza y potencial de guarda:

🏷 Tokaji Aszú 6 Puttonyos Harsányi 2017
Región: Tokaj, Hungría
Tipo: Blanco dulce de botrytis noble
Variedades: Furmint (principal), Hárslevelű y otras autóctonas
Grado alcohólico: 11.5% vol.
Azúcar residual: ~150-180 g/l (muy dulce)
Formato: 50 cl
Crianza: Mínimo 2 años en barrica y 1 año en botella antes de salir al mercado
🍷 Cata estimada en 2025 (8 años de evolución)
Color:
Dorado brillante, con reflejos ámbar.
Nariz:
Intensa y compleja. Notas de miel, frutas confitadas (orejones, mango, naranja), cáscara de cítrico, flor de acacia, té negro, frutos secos y un fondo botritizado elegante.
Boca:
Sedosa, untuosa y perfectamente equilibrada entre dulzor y acidez viva. Final larguísimo, con capas de fruta, miel, y mineralidad salina.
🕰 ¿Está en buen momento de consumo en 2025?
✅ Sí, y aún con muchísimo recorrido.
Con 8 años, ya ofrece una experiencia excelente, mostrando complejidad y frescura.
Pero este tipo de Tokaji puede evolucionar 20, 30 o más años en condiciones adecuadas, ganando profundidad y elegancia con el tiempo.
🍽 Maridaje sugerido
Foie gras o patés
Quesos azules (Roquefort, Gorgonzola)
Postres con frutos secos o frutas (tarta de manzana, cheesecake)
Como vino de meditación (solo, a temperatura fresca)
🛍 Resumen comercial
El Tokaji Aszú 6 Puttonyos Harsányi 2017 es un vino dulce de categoría mundial, con equilibrio magistral entre dulzor y acidez. En 2025 está delicioso y expresivo, pero también apto para largas guardas. Ideal para ofrecer a clientes que buscan una experiencia singular, compleja y lujosa en formato dulce.
Vista: Color ámbar.
Nariz: Aroma potente y complejo en nariz de miel, café torrefactos y piel de naranja confitada.
Boca: En boca es denso, con una textura como láctica (mantequilla) y un sabor de frutos secos, albaricoque y miel. Gran acidez que aporta un equilibrio espléndido. Final largo y dulce. 214 gr/l. azúcar residual.
Maridaje: Foie gras, Salmón marinado, Stilton, Tarta Tatin, Crema Catalana, Tarta de chocolate blanco y naranja.
Suelo: Vino procedente de los viñedos de Királyhegy, Cziróka y Megyer.
Vinificación: La elaboración del vino Aszú (vino de lágrima) es un proceso minucioso que solamente es posible en buenas añadas y condiciones muy especiales que favorezcan el desarrollo de la “Botrytis cinerea” (podredumbre noble).Uvas afectadas por la botritis. Al mosto se le añaden 6 “puttony” (calderos de 23 Kg) de granos nobles Aszú en una barrica de 136 l. Se espera un día y se pasa al prensado. La fermentación de los mostos de Aszú es un proceso lento que a veces puede durar hasta dos meses.
nvejecimiento:

La fase de crianza se completa en barricas de 500 litros durante 26 meses.