DOP Utiel-Requena, Tinto BASSUS Hispano Suiza Pinot Noir 2021 75 cl.
Vista: Color rojo cereza de capa media con reflejos violáceos.
Nariz: De intensidad alta, combinando aromas de roble francés con fruta madura tipo cereza, cassis y regaliz.
Boca: Lleno, aterciopelado, con mucha elegancia, fruta roja madura y un fondo de tofe que lo hacen largo y complejo.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Quesos semicurados, pescados azules, carnes blancas y rojas asadas. Admite setas y platos de bacalao salseado y, en general, pescados en salsa.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Descripción: Viñedo situado a 700 metros de altitud.
Superficie: 11 hectáreas.
Edad: Viñas plantadas en el año 2000.
Suelo Calizo-arcilloso.
Clima: Co:ntinental con influencia mediterránea.
Rendimiento: 4.000 plantas por hectárea.
Cosecha
La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos. Solo se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura de la uva hasta llegar a bodega. Una vez allí, se mantiene en cámara frigorífica aproximadamente a -10 ºC.
Vinificación
Se selecciona caja a caja y se despalilla para posteriormente encubarse en barricas de roble francés nuevo de 400 litros. Se introduce una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a 8 ºC durante unos 4 días. Diariamente se hunde el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación se dejan de usar las placas refrigerantes para que la propia barrica pueda llegar como máximo a 26 ºC. Pasados 15 días, aproximadamente, se descuba y se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado. Maloláctica en las mismas barricas.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros.
Embotellado
Se embotella tras una ligera filtración.
Especificaciones
| TIPO DE VINO | Tinto |
| REGION | Valencia |
| Selecciona D.O. Vinos | UTIEL-REQUENA |
| VARIEDAD DE UVA | PINOT NOIR |
| ESTADO | Ultimas Unidades |