Montilla-Moriles Gran Barquero Palo Cortado 70 cl.
Tipo: generoso seco / Palo Cortado.
Variedad y procedencia: 100% uvas de la variedad pedro ximénez de la zona de Calidad Superior de la DO (Sierra de Montilla y Moriles Altos).
Elaboración: “rara avis" entre los vinos generosos. Procede de una cuidadaselección de botas atípicas de vinos viejos sometidos a crianza oxidativa. Crianza: envejecimiento eminentemente oxidativo. Sistema de criaderas y soleras, durante un período de 25 años aproximadamente, en botas de roble americano.
Nota de cata
Aspecto: limpio y brillante. Ámbar con ribetes cobrizos. Al mover la copa, buena lágrima glicérica.
Aroma: intensidad media, persistente y compleja. Recuerdos a azúcar tostado, piel de naranja, frutos secos y caramelo toffe.
Sabor: seco y ligeramente amargo. Buena acidez, salino y bien estructurado. Amable y equilibrado.
Gastronomía
Sopas, platos de verdura, chacinas ibéricas. Pescados grasos a la parrilla. Cocina asiática especiada. Quesos fuertes y añejos. Postres cítricos. Tomar a 12-14 ºC, en copa de vino.
Especificaciones
| TIPO DE VINO | Blanco |
| PAIS | España |
| REGION | Andalucía |
| CRIANZA | + 18 meses |
| Selecciona D.O. Vinos | MONTILLA-MORILES |
| VARIEDAD DE UVA | PEDRO XIMENEZ |