Ribera, Tinto Caballero Zifar Crianza 2019 75 cl. Tempranillo
Categoría: Vino tinto seco.
Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero.
Variedad de uva: Tempranillo 100%.
Viñedos: Pesquera de Duero, La Horra.
Altitud: Finca a 910m s.n.m. lo que permite madirar completamente las uvas y mejorar su acidez para un perfecto crecimiento del producto en botella.
Cosecha: Manual en cajas de 15Kg.
Elaboración: Maceración pre-fermentativa en cámara refrigerada a 5ºC durante 24 horas. Uvas pasadas doblemente por mesa de selección, despalilladas al 100% y estrujadas levemente el 40%. Elaborado en barricas y solo con bazuqueos manuales muy cortos para mantener la integridad de la baya. La fermentación alcohólica la realizan sus propias levaduras. Tiempo de maceración de 19 días aproximadamente. Fermentación maloláctica en barricas de 500 lts.
Crianza: 15 meses en barrica nueva de roble francés.
Grado alcohólico: 15% vol.
Temperatura de Servicio: 15-16ºC.
NOTAS DE CATA:
Apariencia: Alta intensidad cromática, con matices púrpuras y picotas.
Nariz: Tonos primarios de mora, regaliz y violeta, mimbres, virtudes como las especias dulces, pimienta y toffee.
Boca: Taninos amables, largo recorrido, volúmen y gran boca media.
Maridaje: Para ser emparejado con carnes, asados de cochinillo y conservas. Ideal para acompañar quesos manchegos.
Especificaciones
| TIPO DE VINO | Tinto |
| PAIS | España |
| REGION | Castilla y León |
| CRIANZA | + 12 meses en Barrica |
| Selecciona D.O. Vinos | RIBERA DEL DUERO |
| VARIEDAD DE UVA | TEMPRANILLO |
| BARRICA | Roble Francés |